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  • 六合历史开奖记录吃在利川 一道美食看一座城带您感受利川特色美
来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2020-01-15  浏览次数:

  【导读】“平凡人生烟火气”,没有美食的旅途是不完整的味道是标记一个地方的方式来到一个陌生的城市大概只有美食才能消除旅途的疲惫~ 美味不仅可以满足我们的胃 更可以让心灵得到快乐~认识位外地朋友,他总是称利川是“川城”,似乎一瞬间变...

  认识位外地朋友,他总是称利川是“川城”,似乎一瞬间变成了某本小说里的城市,在外地人眼里,利川更是有血有肉情深意重的地方,而美食则变成了利川与外界的桥梁,架起了外乡人对这座城市的喜爱。

  “十碗八扣”是土家族重大喜庆节日款待贵宾的宴席,第一碗肉糕垫粉条、黄花为“头子碗”,第十碗虾米肉丝汤,除这两碗外,其余八个都是“扣碗”,在盖碗(比大碗小)涂上油,将食物、佐料放进,然后在格子里蒸熟,吃的时候以大碗扣上反转过来端上宴席,菜品表面圆润光滑,色、香、味、形俱美,客人边吃边上。十碗菜在桌上陈放也有规矩,或摆“四角扳爪”或摆“三元及第”,除十碗菜以外,上下还要配腌菜碟二个,以为客人解酒解腻,这是土家地区最隆重的筵席。

  这首关于蕨根的打油诗,以“天赐”来形容蕨根,既称赞它是美味佳品,也衬托出了它的由来艰辛。来利川,一定不要错过这道土家风情美味。

  建南盐菜是很多90后利川人心目中的白月光,回忆儿时的早餐总少不了一碗盐菜面。盐菜跟腊肉爆炒又是一道下饭美味。

  南坪鳝鱼主要用野生鳝鱼。将鳝鱼切段置料酒、花椒粒及其他味料中腌渍五分钟,后加辣椒重货煸煎,至黄香去腥,加高汤、野芹菜、紫苏、麻叶,小火闷制。最后加入炒过的腊肉、蒜泥、香菜即可。

  渣海椒炒腊肉是土家族的一种传统菜式,几乎当地人家家户户都会做。用渣海椒和腊肉混合炒而来,牛牛论坛 华夏古板新年团花的剪纸伎俩主张图解,色泽金黄,味道香美,是一道可口的农家下饭菜。

  莼菜乃利川特产之一,具有清热,利水、消肿、解毒的功效。据《晋书·张翰传》载,齐王司马冏辟张翰为大司马东曹椽。在洛阳,张翰因见秋风起,乃思吴中莼菜、莼羹、鲈鱼脍,说:“人生贵得适志,何能羁官数千里以要名爵乎?”遂辞宫而归。后人常用“莼羹鲈脍”为辞官归乡的典收。莼菜炖老母鸡乃利川名菜,将老母鸡洗净加味料炖至烂熟,加莼菜调味即用。此菜不仅香气浓郁,闻之奋肠,汤羹更是鲜滑爽口,别是风味。

  昔者,钱家之先贤,精研汤圆,逢集煮卖,惠及四邻,清末民初发源于湖北省利川市(利川县都亭里),迄今已有百年历史,是西南地区屈指可数的土家手工传统富硒小吃,汤圆分甜、咸两种口味,清香扑鼻、回味悠长。本地居民吃汤圆时有将铜钱或者硬币作为吉祥馅料包入汤圆的习惯(寓意“金玉满堂”),且经营者姓钱而被人亲切地称为“钱汤圆”,品牌因此得名并广为传播,经过钱明毅先生祖 辈多年潜心研制和苦心经营,并不断改良汤圆口感和品类,最终成为利川最负盛名的小吃。2016年,钱汤圆被评为“中国首届金牌旅游小吃”。

  “格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在利川街头的小饭馆门口你随处可见,有许多极小的蒸笼在旺火上蒸,而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多,有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。肉食诸君,总会挑到你满意的那款格格!

  豆皮成品色泽乳白,有淡淡香味。利川豆皮分为米豆皮,绿豆皮,包谷(玉米)豆皮,其中以米豆皮最受欢迎。在利川的街头巷尾都可以看到豆皮,豆皮可谓是利川美食中不可缺少的一味,也是利川人生活的一部分。

  红糖麻园跟红糖糍粑是近亲,不过红糖麻圆更是小甜心。外表粘人,咬一口粘牙,原本是白净的少女,往红糖锅里一滚更让人欲罢不能。撒上黄豆粉别有一番滋味。

  泡粑吃起来松松软软,香甜可口。利川泡粑特别之处在于它的色、香、味和触感。其色白里透亮,晶莹剔透,其味醇厚绵长,入口似化,吃法多样,物美价廉。

  油香儿有很多种,面糊加香葱炸成面窝,加洋芋丝炸成洋芋丝粑粑,加豌豆炸成豌豆粑粑,加肉炸成麻炸,华夏工艺品香港马会大红鹰报码 网,加鸡蛋,肉等自己喜欢吃的炸的叫油香儿,早上来几个满嘴焦香,配上一杯豆浆,完美!

  合渣的吃法很多,有的吃得稀,不加任何调料,常称为淡合渣,突出“喝”,时而还加洋芋一起煮食;在炎夏,喝一碗合渣,既解渴,又消暑;还可以将其放置几天,让其变酸——土家人称之为“酸合渣”,—进口,就酸得人的神经痒酥酥的,怪舒服的,更解渴,更消暑。寒冬,可在合渣中放土辣椒、猪油、盐、大蒜等调料,架在柴火中猛煮,煮到一定程度,就边煮边吃,比之麻辣豆腐、臭豆腐,又是一番风味。

  根粑凉粉,起源于利川,发扬于利川,相对于长相一样的韩国冷面。凉粉更加顺滑,更具风味。汤汁的冰凉不是冰箱的缘故,而是使用山泉水冻成的冰块降温。辛辣,凉爽,为利川一绝。

  利川山药,有1500多年的种植历史,富含硒、锗等稀有微量元 素,是一种常用中药,也是人们喜食的一种滋补蔬菜。利川山药中尤以团堡镇产的红皮山药品质最佳、药用价值高,其特点为皮薄(呈淡紫红色)、色白、质实、高粘液质、水分含量低、味道清香怡人、口感绵和。2007年09月06日,原国家质检总局批准对“利川山药”实施地理标志产品保护。

  诸菜之中,莼为第一。莼菜被誉为“中国一绝”“水中碧螺春”。1995年,利川市被授予“中国莼菜之乡”荣誉称号。截至2017年,利川市莼菜种植面积3万余亩,年产量超过3万吨,种植面积和年产量全国第一。

  柏杨豆干不用石膏及其他任何化学品,奥妙在于当地泉水和传统手工艺中。有“出此 山,无此水,便无柏杨豆干”之说。其色泽金黄、质地细腻、美味绵醇。主要以优质大豆、柏杨坝龙洞湾富硒泉水和30余种天然香料为原料,经过淘洗、浸泡、碾磨、烧煮、过 滤、游浆、包扎、压榨、卤制、烘烤等十几道传统手工加工而成。柏杨集镇生产豆干有着300多年的历史,并一度成为上送朝廷的贡品,清朝康熙皇帝曾御赐“深山奇食”金匾。2011年5 月,柏杨豆干生产技艺被公布为湖北省第三批非物质文化遗产。

  利川红是利川富硒工夫红茶的知名品牌,历史上称为“利川宜红”,具有170多年的历史,是中国传统工夫红茶的重要序列。特别是利川红茶中的“冷后浑”,冲泡之初红艳明亮,微凉后呈现浅褐色或橙色乳酪状,加热后汤汁还原红艳明亮,是只有极品红茶才有的冷后浑现象。2018年4月28日,“利川红”红茶在中印首脑武汉非正式会晤中亮相,成为国事活动茶叙用茶。

  利川黄连,因为良好的生态环境,产品品质优良,形似鸡爪,称鸡爪黄连,又称南岸味连,是黄连中的名贵品种,每期创富发财玄机图,http://www.3803999.com早在唐代就列为贡品。利川是中国种植黄连最早的地区之一。2011年7月,利川被中国中药协会授予“中国生态黄连之乡”称号。具有清热燥湿,泻火解毒的功效。

  来自利川海拔1200米以上野生豹皮樟树的春季嫩叶,采用有百年历史的宜红工夫工艺精心制作,产品具有自然檀香的浓郁,汤色金黄明亮,滋味甜滑醇。对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、消淤止痛、止泻、止隔等多种功效。

  柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方很有特色小吃,因产于利川市柏杨坝镇柏杨而得名。柏杨豆干色泽金黄,美味幽长,绵醇厚道,质地细腻,无论生食还是热炒,五香还是麻辣,均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验,产品符合国家标准,内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素,保质期可达12个月以上,有“固体豆浆”之美称。